Кропивницький. ЗДО №71 "Катеринка" вітає Вас!

 





Організація харчування ДНЗ. Робота Ради по харчуванню .

 

                    

ВАРТІСТЬ

харчування одного учня та вихованця в закладах освіти

з 01 січня 2024 року по 31 грудня 2024 року

 http://osvita-mrk.gov.ua/organizaciya_harchuvannya/vartistj_harchuvannya_ta_piljgovi_kategorii/

                                        Перевірка Ради по харчуванню

 04 березня 2024 року.

     З метою організації якісного та безпечного харчування дітей проведено позапланову перевірку стану організації харчування Радою по харчування та представниками батьківського активу.

     Перевірено умови зберігання продуктів харчування, наявність супровідних документів, якість продуктів та приготовлених страв, миття столового та кухонного посуду, маркування інвентарю у тому числі для прибирання, санітарний та спеціальний одяг працівників харчоблоку. 




Акт

 

перевірки стану організації харчування в дошкільному навчальному закладі №71

04.03.2024 року

 

Радою по харчуванню було проведено позаплановий захід з контролю організації харчування дітей, з залученням представника батьківського активу.

 

Голова ради: Малухіна Ю.В. -в.о. директора

Члени ради: Анастасієва Л.І.-завідувач з господарської частини

Чмаріна М.С.– старша медична сестра

Бєлякова І.С. – батьківський актив

Дончук Т.О. –  вихователь

 

Питання, що вивчались:

- Якість продуктів харчування, зберігання та наявність супровідних документів.

- Якість приготовлених страв.

- Наявність миючих та дезінфікуючих засобів (умови їх зберігання та використання).

- Миття столового та кухонного посуду, маркування інвентарю для прибирання

- Дотримання вимог обробки яєць курячих.

- Наявність та використання санітарного одягу працівників харчоблоку.

 

В результаті проведеного заходу було встановлено:

     Всі продукти, що надходять в заклад приймаються лише за наявності супровідних документів, що підтверджують їх походження, безпечність та якість. Зберігається продовольча сировина та продукти харчування в коморі, холодильному обладнанні та овочесховищі з дотриманням умов товарного сусідства та температурного режиму. Дані про якість та терміни реалізації систематично фіксуються в журналі бракеражу сирої продукції.

     Готові страви відповідають примірному меню та відповідним меню розкладкам. Дозволені до видачі лише після, зняття проби медпрацівником, з відповідним записом в журналі бракеражу готової продукції. Фактичний вихід страв згідно меню. Технологія приготування дотримується.

     Миючими та дезінфікуючими засобами заклад забезпечений. Засоби, що використовуються дозволені до використання в дошкільних закладах та мають сертифікати якості. Зберігаються в спеціально визначених місцях , недоступних для дітей, згідно методичних рекомендацій.

      Миття посуду в групових приміщеннях та на харчоблоці проводиться згідно інструкцій. В закладі використовується засіб Чистолайн посуд, сертифікати якості в наявності. Прибиральний інвентар маркований, використовується за призначенням, зберігається в спеціальних шафах. З боку медичного персоналу здійснюється постійний контроль за правилами миття посуду та використанням інвентаря.

     Яйця курячі приймаються до закладу лише з відповідними супровідними документами. Зберігаються в окремому холодильнику. Перед приготування страв яйця обов’язково замочують на 30 хв. у 2% розчині питної соди в окремій ємності. Після чого миють під проточною водою. Кухарі чітко дотримуються інструкції, щодо обробки яєць.

      Працівники харчоблоку забезпечені 3 комплектами санітарного одягу. Одяг промаркований, використовується лише за призначенням, замінюється по мірі забруднення.

 

Голова ради: __________ Малухіна Ю.В.

Члени ради: __________  Чмаріна М.С.

__________ Бєлякова І.С.

__________ Дончук Т.О.

_____________Анастасієва Л.І.

                                                                                      БОТУЛІЗМ

Ботулізм Практично у кожній сім’ї традиційно споживаються консервовані овочі, м’ясо, гриби домашнього приготування. Тож треба пам’ятати, що порушення правил приготування консервованих продуктів може спричинити ботулізм. Ботулізм - харчове отруєння, що викликається ботулотоксином – одним з найсильніших серед відомих природних токсинів. В 2023 році спеціалісти територіальних органів Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області взяли участь у розслідуванні 2 випадків ботулізму з 3 потерпілими, у тому числі дитина віком 1 рік та 8 місяців. Захворювання спричинило вживання домашньої тушонки та рибних пресервів. Летальних випадків вдалося уникнути завдяки своєчасному наданню медичної допомоги та вилученню залишків небезпечних продуктів. Ботулотоксин виділяється мікроорганізмом, що відноситься до анаеробів, тобто тих, що розвиваються без доступу кисню. Широка розповсюдженість спор ботулізму у ґрунті, мулі, воді прісноводних водойм сприяє забрудненню ними харчової сировини рослинного та тваринного походження, яка використовується для приготування консервів. Лише стерилізація продуктів в автоклавах в умовах підвищеного тиску і тривалої експозиції вбиває не тільки вегетативні форми, а й спори ботулізму. Тому консерви промислового виробництва за дотримання технології не несуть небезпеки виникнення ботулізму. Щодо маринованих овочевих консервів з огірків, грибів, які потенційно забруднені ґрунтом та не підлягають ретельній тепловій технологічній обробці, то вирішальним у попереджені ботулізму являється достатнє кислотне середовище продукту і тому необхідно суворо дотримуватись рецептури. Відсутність бомбажу і зміни смакових властивостей продуктів ще не свідчить про відсутність токсину. Ботуліністичні токсини стійкі до оточуючого середовища, у тому числі до температурних умов приготування страв із домашніх консервів. Тому і після проварювання підозрілих консервів може настати смертельне отруєння (продукт має проварюватись не менше 10 хвилин від моменту закипання при товщині шматочків не більше 2 см). Особливо небезпечним, щодо ураження на ботулізм, являється вживання в’яленої, сушеної та копченої риби крупних сортів прісноводних водойм, з якої не видалено або несвоєчасно видалено кишківник. Отже не купуйте в’яленої, сушеної, копченої риби, ковбас, консервів виготовлених в домашніх умовах, у випадкових осіб, в місцях несанкціонованої торгівлі (уздовж доріг, на автобусних зупинках, стихійних ринках)! Зверніть увагу, що у невеликих магазинах не виключено продаж м’ясних консервів та паштетів без етикеток або за їх наявності без інформації про виробника. Уникайте такої продукції. Запитуйте супровідну документацію про якість продукції. Єдине ефективне лікування – введення протиботуліністичної сироватки. Тому, при появі перших ознак захворювання (загальна слабкість, головний біль, сухість у роті, двоїння в очах, опущення повік, утруднення при ковтанні та диханні) необхідно терміново звернутися за медичною допомогою. Попередити захворювання ботулізмом можливо! Пам’ятайте – ботулізм небезпечний для життя! 

 У закладі проведено виховний захід щодо підвищення імунитету і життєвого тонусу вихованців «Зимове фіточаювання».

Питна вода: її якість і безпечність!

Вода - найпоширеніша речовина в біосфері, яка займає виключно важливе значення в природі. Для людини питна вода - це харчовий продукт для щоденного споживання. Підземні водоносні пласти є унікальним джерелом чистої питної води, які держава вважає своєю власністю і зараховує їх до категорії стратегічних ресурсів. Навіть у проточному і на перший погляд кришталево чистому струмку, вода може нести в собі загрозу у вигляді різних паразитів, бактерій тощо. Особливо небезпечно пити воду зі стоячих водойм та калюж. Наслідки від пиття з таких джерел можуть бути згубними для людини. Неякісна або забруднена вода може спричинити низку інфекційних хвороб: черевний тиф, холеру, дизентерію, вірусний гепатит А, гельмінтози, тощо. Тому до питання вибору джерел води слід підходити з особливою обережністю. Особливу увагу треба звернути на воду громадських та приватних колодязів, тому що не завжди джерельна, колодязна вода на практиці виявляється кришталево чистою. Забруднити питну воду можуть і весняні паводки, дощі, розставання снігу, грунтові та стічні води і різні агрохімікати, які використовуються в сільському господарстві. Колодязна вода з високим рівнем нітратів небезпечна для малюків віком до трьох років. При приготуванні сумішей для дитячого харчування може бути отруєння нітратами та виникати захворювання «метгемоглобінемія». Однією із найбільш вагомих та поширених причин забруднення води у колодязях та каптажах є недотримання їхніми власниками вимог законодавства при облаштуванні та утриманні колодязів, а саме: - розміщення на відстані менше 20 м від криниці вигребів, дворових вбиралень, купи гною, які можуть сприяти як бактеріологічному забрудненню води, так і її забрудненню нітратами, аміаком та нітритами; - не забезпечення захисту джерел водопостачання від доступу домашніх тварин та птиці, з фекаліями яких у колодязь можуть потрапляти патогенні мікроорганізми, носіями яких вони є; - не проведення заходів, які запобігають потраплянню до колодязів поверхневого стоку (дощових і талих вод). З метою захисту від засмічення оголовок криниць повинен щільно закриватись кришкою з металу чи дерева або мати залізобетонне перекриття з люком, який також закривається кришкою. Зверху оголовка влаштовують дашок або навіс; - неконтрольоване використання на присадибних ділянках біля джерел водопостачання пестицидів, агрохімікатів, засобів захисту рослин тощо. Власникам колодязів чи каптажів необхідно щорічно проводити планове обстеження цих споруд, поточний ремонт, чищення та дезінфекцію, а також лабораторні дослідження води. Щоб попередити зараження через воду, необхідно дотримуватись елементарних правил: - для пиття використовувати тільки кип’ячену або бутильовану воду; - не пити воду з випадкових джерел; - при заміських прогулянках мати з собою достатній індивідуальний запас питної води; - воду для приготування їжі і господарських потреб брати тільки з перевірених джерел; - не пити воду з водопроводу, призначеного для технічних цілей; - кип’ятити воду, взяту з відкритої водойми для пиття, миття фруктів, ягід чи посуду. Додатково інформуємо, що в територіальних громадах на території області сформовані та діють робочі групи з перевірки правил утримання відповідно до вимог законодавства об’єктів питного водопостачання та водовідведення. Кропивницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області

Отруєння грибами – небезпечне для життя!
З метою здійснення профілактичних заходів серед населення Кропивницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області вкотре попереджає про небезпеку отруєння грибами. 
Отруєння грибами є найбільш важким харчовим отруєнням. Тяжкість отруєння грибами обумовлюється тим, що вони містять отруйні сполуки, що вибірково діють на внутрішні органи системи людини, вражаючи шлунково-кишковий тракт, центральну нервову систему, серцево-судинну систему, печінку та нирки. Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв. після споживання, так і протягом кількох днів. Оскільки гриби є «важкою» їжею, не рекомендується вживати страви з грибів особам, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, бо це може викликати загострення, людям похилого віку, дітям, вагітним бажано виключити гриби з раціону харчування.
Основними ознаками отруєння грибами є: нудота, блювота, різкий біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги), марення, поява галюцинацій.
Як не отруїтися грибами:
- найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів;
- не купуйте гриби на стихійних ринках;
- уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки;
- збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими;
- не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними;
- не збирайте гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій (гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали);
- не збирайте гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів;
- не куштуйте сирі гриби;
- готуйте гриби протягом першої доби після збирання;
За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно викликайте лікаря! Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.
Гриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може призвести до отруєння, а іноді й смерті.
 

Профілактика гострих кишкових інфекцій рятує життя

У літній період частішають випадки спалахів гострих кишкових інфекцій та харч

Профілактика гострих кишкових інфекцій рятує життя

У літній період частішають випадки спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь. Підвищена температура навколишнього середовища сприяє поширенню збудників, які викликають захворювання на кишкові інфекції такі як сальмонела, кишкова паличка, ротавіруси тощо.

Існують три шляхи передачі гострих кишкових інфекцій: харчовий, водний і контактно-побутовий.

Основний шлях передачі збудників інфекцій - харчовий, коли зараження відбувається через споживані продукти харчування і приготовлені з них страви, а також овочі та фрукти, забруднені мікроорганізмами і вжиті в їжу без достатньої гігієнічної і термічної обробки.

Характерними ознаками кишкової інфекції є:

·        слабкість;

·        головний біль;

·        блювання;

·        болі в животі;

·        підвищення температури;

·        пронос.

Щоб вберегти себе від захворювань кишковими інфекціями, необхідно:

-         дотримуватися правил особистої гігієни, ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;

-         мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;

-         запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти;

-         окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м'ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);

-         добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця і рибу;

-         дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів;

-         використовувати питну воду, не пити воду з неперевірених джерел;

-         вживати бутильовану воду, у разі неможливості придбання бутильованої води використовувати охолоджену кип’ячену воду;

-         мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;

-         не вживати продукти по закінченню терміну придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;

-         при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);

-         не купувати харчові продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;

-         не вживати в їжу некип'ячене домашнє молоко, сирі яйця тощо;

-         регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки;

-         не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих місцях відпочинку, уникати заковтування води під час купання;

Виконання цих правил та порад допоможе уникнути захворювання та зберегти Ваше здоров'я та здоров'я Ваших близьких!

 

 

 

Кропивницьке районне управління

Головного управління Держпродспоживслужби

в Кіровоградській областіових отруєнь. Підвищена температура навколишнього середовища сприяє поширенню збудників, які викликають захворювання на кишкові інфекції такі як сальмонела, кишкова паличка, ротавіруси тощо.

Існують три шляхи передачі гострих кишкових інфекцій: харчовий, водний і контактно-побутовий.

Основний шлях передачі збудників інфекцій - харчовий, коли зараження відбувається через споживані продукти харчування і приготовлені з них страви, а також овочі та фрукти, забруднені мікроорганізмами і вжиті в їжу без достатньої гігієнічної і термічної обробки.

Характерними ознаками кишкової інфекції є:

  • слабкість;
  • головний біль;
  • блювання;
  • болі в животі;
  • підвищення температури;
  • пронос.

Щоб вберегти себе від захворювань кишковими інфекціями, необхідно:

  • дотримуватися правил особистої гігієни, ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
  • мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
  • запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти;
  • окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м'ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
  • добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м'ясо, птицю, яйця і рибу;
  • дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів;
  • використовувати питну воду, не пити воду з неперевірених джерел;
  • вживати бутильовану воду, у разі неможливості придбання бутильованої води використовувати охолоджену кип’ячену воду;
  • мити та обдавати окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді;
  • не вживати продукти по закінченню терміну придатності, використовувати для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти;
  • при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовувати чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);
  • не купувати харчові продукти у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;
  • не вживати в їжу некип'ячене домашнє молоко, сирі яйця тощо;
  • регулярно мити та обдавати окропом дитячий посуд та іграшки;
  • не купатися в непроточних водоймах, у місцях несанкціонованих місцях відпочинку, уникати заковтування води під час купання;

Виконання цих правил та порад допоможе уникнути захворювання та зберегти Ваше здоров'я та здоров'я Ваших близьких!

 

 

 

Кропивницьке районне управління

Головного управління Держпродспоживслужби

в Кіровоградській області 

 

 

 

ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ
ДІТЕЙ 
Однією з умов збереження та зміцнення здоров’я дитини, підвищення опору її організму до хвороб, і як наслідок успішності у навчанні є повноцінне харчування. Саме тому адміністрацією закладу приділяється велика увага даному питанню.

 

Постанова КМУ від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»

Інструкція з організації харчування   дітей у дошкільних навчальних закладах

Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах
{Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту N 202/165 ( z0440-13 ) від 26.02.2013}

Організація харчування дітей у дошкільному навчальному закладі здійснюється відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах» (із змінами) від 22 листопада 2004 р. № 1591, Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, затвердженого спільним наказом Міністерства охорони здоров’я України та Міністерства освіти і науки України від 1 червня 2005 р. № 242/329, Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17 квітня 2006 р. № 298/227 (із змінами відповідно до наказу МОН молодьспорту України від 26.02.2013 р. № 202/165), інших чинних санітарних норм та правил.

Відповідно до штатного розпису дошкільний навчальний заклад  укомплектовано працівниками, які забезпечують організацію харчування.

У закладі встановлено доцільний трьох-разовий режим харчування, наявні меню-вивіски, графіки видачі їжі (затверджені директорм), добові проби. Призначені відповідальні особи за організацію харчування  та  відповідальна особа за зняття проби з готових страв.

Відповідно до вимог організовано питний режим.

Ведеться контроль за дотриманням правил організації харчування з боку медперсоналу та адміністрації.

У дошкільному закладі наявні картотеки страв, орієнтовні двотижневі, сезонні меню, затверджені СЕС, щоденні меню-розкладки, які відповідають картотекам страв.

Заклад забезпечений проточною холодною та гарячою водою. Технологічне та холодильне обладнання знаходиться в робочому стані, є необхідна кількість посуду, який маркований і використовується  за призначенням.

В закладі наявний весь набір продуктів (в асортименті крупи, цукор, борошно, масло вершкове, овочі, риба, м’ясні та молочні продукти, соки тощо).

Всі продукти харчування, що надходять, відповідають вимогам державних стандартів, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість. В закладі створена бракеражна комісія.

Зберігаються продукти в спеціально обладнаній  коморі, овочесховищі, холодильниках, де забезпечено дотримання санітарних норм,  в тому числі товарне сусідство, температурний режим тощо. Дані про безпечність якості продуктів та термін їх реалізації систематично фіксується в Журналі бракеражу сирої продукції. Облік продовольчої сировини фіксується в Книзі складського обліку продуктів.

Вихователі та помічники вихователів дошкільного навчального закладу беруть  активну участь в організації харчування дітей, формують  у них культуру харчування та розуміння значення прийому їжі для нормального функціонування організму. Дітей привчають сідати за стіл охайними, з чистими руками, сидіти за столом правильно та користуватись столовим приладдям (столовою, чайною ложками та виделкою). Дітей середньої та старшої груп навчають чергувати: сервірувати столи, збирати використаний посуд, використовувати санітарний одяг.







 

Протокол № 2

Ради по харчуванню

Всього членів Ради по харчуванню – 6 осіб                          03.10.2022 року

Присутні – 6 осіб.Відсутні – 0

 

Порядок денний

 

  1. Виконання норм харчування за девять місяців
  2. Виконання норм плодово-овочевої продукції

 

 

Слухали: старшу сестру медичну – Чмаріну М.С., яка зазначила, що оцінка ефективності харчування є показником здоров’я дітей. Показники за 9 місяців поточного року відсоток вживання продуктів харчування по ДНЗ не знижений.

В дитячому харчуванні на належному рівні використовуються основні продукти харчування. В раціоні використовується багато овочів та фруктів.

Слухали: комірника Бондаренко О.І. яка повідомила, що продукти харчування завозять згідно заявок на поточний рік, овочесховище підготовлено до зберігання овочів. Перебоїв з постачанням овочів не буває.

Ухвалили:

1.В подальшому контролювати дотримання двотижневого меню з дотриманням норм харчування.

2.Продовжувати роботу щодо належної організації харчування дошкільників.

 

 

Голова Ради по харчуванню -                                         Тетерева Н.В.

Секретар Ради по харчуванню -                                     Чмаріна М.С.

 

 

 

 

 

 









Рада

по

харчуванню

дошкільного навчального закладу (ясла-садок) № 71 «Катеринка»


АКТ

Від 08.02.2021 року

 

Нами, членами Ради по харчуванню в складі:                                                                  

Голова комісії: Тетерева Н. В. – директор;

Члени комісії: Федькіна Л.М. – сестра медична;

                         Дончук Т.О.  – голова ВП

                         Анастасієва Л.І. – завідувач господарством;

                         Смолякова Л.Е. – голова батьківського комітету закладу.

                 

Склали акт, згідно перевірки організації харчування.

Встановлено, що після надходження в дошкільний заклад продовольчі товари проходять ретельний огляд, тобто приймання за кількістю та якістю. Приймання продуктів харчування починається з перевірки супровідних документів. Продукти харчування з обмеженим терміном реалізації (молоко, кисломолочні продукти, м'ясо, ковбаса, риба, тощо) реєструється в журналі «Журнал бракеражу сирих продуктів», де обов’язково фіксуються дати та час останнього терміну реалізації. Комірник та сестра медична з дієтичного харчування ведуть суворий облік продуктів харчування, який фіксується у «Книзі складського обліку». Комірник дотримується термінів реалізації продуктів, планує своєчасне забезпечення основними продуктами харчування на два дні, здійснює їх видачу на харчоблок згідно меню.

Контролюється безпека і якість продуктів харчування та продовольчої сировини, що залежить від умов їх зберігання, у тому числі від температури, вологості. Комора на харчоблоці, де зберігаються продукти харчування, має достатню вентиляцію, суха та з природнім освітленням. Стан овочів при зберіганні контролюється 1-2 рази на тиждень.

Для контролю за виконанням затвердженого набору продуктів сестра медична з дієтичного харчування веде «Журнал обліку виконання норм харчування». На підставі даних цього журналу кожні 10 днів проводиться аналіз якості харчування, а при необхідності – його корекція.

Сестра медична з дієтичного харчування закладу контролює виконання меню і якість страв, проводить заняття з персоналом з питань гігієни харчування, профілактики харчових отруєнь і групових гострих кишкових інфекцій.

Прибирання проводиться залежно затвердженому графіку із використанням дезінфікуючих та миючих засобів. Засоби дезінфекції зберігаються в належному місці, з дотриманням усіх санітарних вимог. Харчоблок забезпечений достатньою кількістю кухонного посуду, інвентарю, санітарним і спеціальним одягом (халати, фартухи, хустки, ковпаки тощо) все промарковане, використовується лише за призначенням та замінюються при забрудненні.

Працівники харчоблоку дотримуються правил  миття посуду згідно санітарно-гігієнічним нормам. При перевірці обробки яєць курячих, встановлено: працівники харчоблоку дотримуються усіх вимог, присутнє маркування. Сестра медична контролює якість приготовлених страв. За пів години до видачі, знімає проби та фіксує в журналі «Бракеражу готової продукції».

 

 

 

 

З Актом ознайомлені:

 

Голова Ради ________Тетерева Н.В.

Члени Ради  ________ Федькіна Л.М

                      ________ Дончук Т.О. 

                      ________ Анастасієва Л.І

                      ________ Смолякова Л.Е